طبخ «گَلِ هَمی» به روش سنتی مامان بزرگ های زرتشتی +فیلم
طبخ غذای زرتشتیان با نام «گَلِ هَمی» به روش سنتی مامان بزرگ های زرتشتی را در ادیان نیوز ببینید.
به گزارش ردنا (ادیان نیوز)، گَلِ هَمی یک غذای زرتشتیان به معنی سر هم کردن است، چند نوع از سیفی جات رو خرد می کنند و با هم می پزند. یک غذای سنتی و بدون گوشت که البته خیلی از جاهای ایران با تفاوت هایی درست میشه در روستای زرتشتی نشین مزرعه کلانتر در حوالی یزد، عمو شاهرخ و خاله نرگس با همراهی مَمَس مروارید ( در گویش زرتشتی به مادر بزرگ میگن مَمَس ) گل همی درست می کنند که غذای مرسوم زرتشتیان در روزهای نَبُر است، یعنی روزهایی که نباید سر هیچ حیوانی بریده بشه و گوشت خورده نمیشه، چند روز در هر ماه روزهای نَبُر است،، این غذا تا حدودی شبیه یتیمچه است، کدو، بادمجان، سیب زمینی، پیاز، گل کلم و هویج را خرد می کنند و ادویه و کمی روغن می ریزند و کمی که پخت گوجه فرنگی هم اضافه می کنند.
معماری خانه های قدیمی روستای مزرعه کلانتر بر مبنای آداب و فرهنگ زرتشتیان ساخته شده اند، اتاق هایی در این خانه ها ساخته میشده با عنوان اتاق پاکی برای نیایش و اتاق ناپاکی برای زنان و مردانی که روزهایی از ماه ناپاک هستند، پلکان و اتاقی که در انتهای صحنه می بینید بر اساس همین الگو ساخته شده.