طبخ «گَلِ هَمی» به روش سنتی مامان بزرگ های زرتشتی +فیلم

به گزارش ردنا (ادیان نیوز)، گَلِ هَمی یک غذای زرتشتیان به معنی سر هم کردن است، چند نوع از سیفی جات رو خرد می کنند و با هم می پزند. یک غذای سنتی و بدون گوشت که البته خیلی از جاهای ایران با تفاوت هایی درست میشه در روستای زرتشتی نشین مزرعه کلانتر در حوالی یزد، عمو شاهرخ و خاله نرگس با همراهی مَمَس مروارید ( در گویش زرتشتی به مادر بزرگ میگن مَمَس ) گل همی درست می کنند که غذای مرسوم زرتشتیان در روزهای نَبُر است، یعنی روزهایی که نباید سر هیچ حیوانی بریده بشه و گوشت خورده نمیشه، چند روز در هر ماه روزهای نَبُر است،، این غذا تا حدودی شبیه یتیمچه است، کدو، بادمجان، سیب زمینی، پیاز، گل کلم و هویج را خرد می کنند و ادویه و کمی روغن می ریزند و کمی که پخت گوجه فرنگی هم اضافه می کنند.

معماری خانه های قدیمی روستای مزرعه کلانتر بر مبنای آداب و فرهنگ زرتشتیان ساخته شده اند، اتاق هایی در این خانه ها ساخته میشده با عنوان اتاق پاکی برای نیایش و اتاق ناپاکی برای زنان و مردانی که روزهایی از ماه ناپاک هستند، پلکان و اتاقی که در انتهای صحنه می بینید بر اساس همین الگو ساخته شده.

طرز تهیه این غذای زرتشتی را با هم ببینیم:

https://www.aparat.com/v/PD6ew