آشنایی با خوراک‌های سنتی زرتشتیان | کله‌جوش (کالجوش) +فیلم
کله‌جوش از خوراک‌های متداول فصل‌های گرم سال است که در میان زرتشتیان کرمان نیز بسیار پخته و خورده می‌شود.
به گزارش ردنا ( ادیان نیوز)، کله‌جوش از خوراک‌های متداول فصل‌های گرم سال است که در میان زرتشتیان کرمان نیز بسیار پخته و خورده می‌شود.
مواد لازم:
پیاز سه عدد، کشک رقیق شده ۵۰۰ گرم، مغز گردو خرد شده ۲ قاشق سوپ‌خوری، کشمش یا خرما ۲ قاشق سوپ‌خوری یا به تعداد کافی، روغن ۲ قاشق سوپ‌خوری برای پیاز داغ، زردچوبه یک قاشق چای‌خوری، نعناع خشک یک قاشق مرباخوری، نان برشته به مقدار کافی.
طرز تهیه تصویری کالجوش زرتشتی:
پیاز و زردچوبه و نعناع خشک را در روغن سرخ می‌کنند. زمانی که خنک شد، کشک رقیق شده و سپس مغز گردو و کشمش و یا خرمای خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم و بهم می‌زنیم تا مخلوط شود. در پایان نان خشک یا برشته را که به اندازه‌های کوچ خرد شده به آن می‌افزاییم. در کنار این خوردن، خوردن ترب معمول است.
طرز تهیه کالجوش سنتی زرتشتیان ایران در فایل ویدئویی ادیان نیوز قابل مشاهده است:
https://www.aparat.com/v/dAi08