آشنایی با خوراک‌های سنتی زرتشتیان | کله‌جوش (کالجوش) +فیلم
کله‌جوش از خوراک‌های متداول فصل‌های گرم سال است که در میان زرتشتیان کرمان نیز بسیار پخته و خورده می‌شود.
به گزارش ردنا ( ادیان نیوز)، کله‌جوش از خوراک‌های متداول فصل‌های گرم سال است که در میان زرتشتیان کرمان نیز بسیار پخته و خورده می‌شود.
مواد لازم:
پیاز سه عدد، کشک رقیق شده ۵۰۰ گرم، مغز گردو خرد شده ۲ قاشق سوپ‌خوری، کشمش یا خرما ۲ قاشق سوپ‌خوری یا به تعداد کافی، روغن ۲ قاشق سوپ‌خوری برای پیاز داغ، زردچوبه یک قاشق چای‌خوری، نعناع خشک یک قاشق مرباخوری، نان برشته به مقدار کافی.
طرز تهیه تصویری کالجوش زرتشتی:
پیاز و زردچوبه و نعناع خشک را در روغن سرخ می‌کنند. زمانی که خنک شد، کشک رقیق شده و سپس مغز گردو و کشمش و یا خرمای خرد شده را به آن اضافه می‌کنیم و بهم می‌زنیم تا مخلوط شود. در پایان نان خشک یا برشته را که به اندازه‌های کوچ خرد شده به آن می‌افزاییم. در کنار این خوردن، خوردن ترب معمول است.
