تهیه غذاهای حلال در رستوران‌های ژاپنی «دوستدار مسلمان»
مترجم: مریم میرزاجانی
به گزارش ادیان نیوز به نقل از Japan guide، به طور کلی ژاپنی ها نسبت به ادیان مختلف، از جمله اسلام،
بسیار با مدارا و صبور هستند اما بدلیل نداشتن درک کامل از مذهب اسلام، از لحاظ
خدمات رسانی و امکانات مورد نیاز مسلمانان، بسیار ضعیف عمل می کنند. با افزایش
تعداد توریست های مسلمان، تورهای گردشگری تلاش خود را برای تأمین نیازهای گردشگران
مسلمان بیشتر کرده اند. ازجمله این خدمات، ساخت نمازخانه و تأسیس آژانس صدور
گواهینامه غذای حلال و رستوران های خاص با
غذای قابل استفاده برای مسلمانان، می باشد. البته تداوم این رویه امری بسیار دشوار
است.
دسترسی به غذای حلال
در حال حاضر تنها تعداد کمی از تولید کنندگان مواد غذایی
حلال و رستوران های حلال در ژاپن وجود دارد. بسیاری از رستوران های
دارای غذای حلال در ژاپن، الکل نیز سرو می کنند چون فکر می کنند بدون سرو الکل کار
آنها بسیار دشوار خواهد بود. برخی از رستوران هایی هستند که خود را به عنوان
“حلال” یا “دوستدار مسلمان” نامگذاری می کنند و به علاوه
منوهای معمول خود را نیز منحصر به غذای مسلمانان می کنند. اما غذای آنها
احتمالا با همان موادی تهیه شده است که حلال نیست و مصرف آنها برای مسلمانان حرام
و ممنوع است.
رستوران های حلال یا دوستدار مسلمان را می توان در فرودگاه
ها و هتل های بزرگ پیدا کرد اما بیشتر آنها باید از قبل برای مهمانان مسلمان رزرو
شوند تا بتوانند غذای حلال با مواد اولیه حلال طبخ و آماده سازی کنند.
رستوران های غیرژاپنی مثل رستوران بنگلادشی، مصری، هندی،
اندونزی، ایرانی، مالزی، مراکشی، پاکستانی و ترکیه ای و رستوران هایی که غذای
گیاهی سرو می کنند، ممکن است در منوی خود، گزینه حلال را نیز داشته باشند.
برای کسب اطلاعات بیشتر
در مورد غذای حلال، توصیه می شود با یک مرکز اطلاعات توریستی محلی تماس بگیرید. در
توکیو، یکی از این مکان ها مرکز فرهنگی گردشگری در آساکوزا می باشد. خارج از
شهرهای بزرگ، امکان یافتن رستوران های دوستدار مسلمان و دارای غذای حلال تقریبا
امری غیرممکن به نظر می رسد.
برای توریست هایی که ترجیح می دهند غذایشان را خودشان طبخ
کنند، در برخی از سوپرمارکت ها، غذای آماده یخ زده و گوشت منجمد حلال وجود دارد؛ اما اکثر فروشگاه ها این محصولات را ندارند و یافتن این سوپرمارکت ها امری بسیار
دشوار است.
توصیه ای که می توان به توریست های مسلمان داشت این است که
آپارتمان و هتل هایی که برای اقامت انتخاب می کنند دارای فضایی مناسب برای آشپزی
باشد و مواد غذایی مورد نیاز و حتی قاشق و چنگال نیز بهمراه داشته باشند.
غذای ژاپنی
غذاهای معمول ژاپنی و غذاهای آماده، در حالی که به ظاهر حلال
هستند، ممکن است شامل مواد تشکیل دهنده ای باشد که در قانون اسلام مجاز نباشد. مثلا
غذای محبوب ژاپنی ها سوشی است که شراب برنج با برنج مخلوط می شود. گوشت خوک، گوشت
و چربی حیوانات که ذبح اسلامی نشده اند، مواد افزودنی غیر حلال و برخی از مشروبات
در طبخ غذاهای ژاپنی استفاده می شوند. به همین دلیل ممکن است بدون اطلاع از مواد
تشکیل دهنده غذا و نحوه پخت یک گردشگر مسلمان نتواند براحتی از یک غذای ژاپنی لذت
ببرد.
با توجه به این مشکلات، سازمان گردشگری ژاپن به فکر آماده
سازی بیشتر تسهیلات برای توریست های مسلمان می باشد.