آشنایی با خوراک‌های سنتی زرتشتیان: مرغ شکم پر

به گزارش ردنا (ادیان نیوز)، شهر کرمان افزون بر جاذبه‌های تاریخی و گردشگری خوراک‌های خوشمزه و گوناگون بسیاری دارد. مرغ شکم پر morgh eshkam baste از خوراک‌های لذیذ و رایج در میان زرتشتیان شهر کرمان است.

مواد لازم:

مرغ کامل یک عدد، پیاز خرد شده یک عدد، برنج پخته آبکش شده ۱۵۰گرم، نمک ،فلفل و زردچوبه به مقدار دلخواه، خلال بادام یک قاشق سوپ خوری، خلال نارنگی یک قاشق سوپ خوری، زعفران آب زده به مقدار لازم، کره ۲۰گرم

طرز تهیه:

این مواد را مخلوط کرده و شکم مرغ را از آن پر می کنند و می‌دوزند. سپس در دیگ را گذاشته و پیاز خورد شده ،نمک و فلفل و زردچوبه را به آن می افزایند. سپس دو استکان آب به آن افزوده و روی شعله ملایم می‌پزند. در گذشته برای اینکه مرغ رنگ بگیرد آن را در زیر ذغال می‌دادند.(امروزه می‌توان آن را ۱۵ دقیقه در فر ۳۵۰ درجه c قرار داد.)