آشنایی با خوراک‌های سنتی زرتشتیان؛ آش بلغور
آش بلغور از خوراک‌های کرمانیان است که در میان زرتشتیان این شهر نیز پخته می‌شود و رواج دارد.
به گزارش ردنا (ادیان نیوز)، این خوراک ویژه‌ی زمستان‌های سرد است و در زمان‌های قدیم بلغور را سحر پخته و صبح زود کاسه کرده و به در خانه دوستان و اقوام می‌فرستادند. بلغورپزون در قدیم معمول بوده است.
طرز تهیه:
بلغور و حبوبات را شب قبل خیس کرده و صبح روز بعد آن را در آب می‌پزیم. سپس شعله را کم کرده و به آن سبزی آش (اسفناج، گشنیز، جعفری، مجموعا ۹۰۰ گرم و تره ۱۰ گرم)، سیب‌زمینی، کلم و نمک و فلفل (گاهی یک قاشق سوپ‌خوری زیره و زردچوبه) افزوده و مرتبا آن را به هم می‌زنیم تا ته نگیرد و پخته شود. گوشت را که قبلا در دیگی جداگانه پخته شده، کاملا خرد و رشته‌رشته می‌کنیم و به مخلوط در حال جوش می‌افزاییم و مرتب به هم می‌زنیم. حداقل زمان پخت شش ساعت است. می‌توان به هر ظرف خوراک پیاز داغ نیز افزود.
